जीवन का आधार-शुद्ध आहार
Posted on 07-Oct-2015 03:47 PM
बेहतर आहार का सेवन करते ही उसका लाभ मिलना शुरू हो जाता है। हाँ, यह अलग बात है कि कुछ लाभ तुरंत नजर आने लगता है और कुछ लाभ मिलने में सालों लग जाते हैं, अगर आप चिड़चिड़े हैं और हमेशा तनावग्रस्त रहते हैं, तो इसका मतलब है कि आपमें विटामिन-बी 6 की कमी है। इसके सेवन से मस्तिष्क में डोपामाइन का óाव होता है, जिससे लोग खुश एवं शान्त रहते हैं। वैसे तो यह विटामिन कई सब्जियों में पाया जाता है, लेकिन यह मुख्य रूप से आलू और केला में पाया जाता है। इसके लिए प्रति दिन एक या दो मिली ग्राम बी-6 पर्याप्त होता है। बड़ी बात यह है कि यह मात्रा एक सामान्य आकार के आलू से प्राप्त हो जाता है।
फलों एवं सब्जियों में पाये जाने वाले एंटीआॅक्सीडेंट एक शक्तिशाली यौगिक हैं, जो फ्री रैडिकल्स से शरीर को बचाते हैं। एंटी आॅक्सीडेंट शरीर में पहुँचते ही अपना कार्य करना शुरू कर देते हैं, लेकिन इसे एक बार खाने से यह हफ्तों तक काम नहीं करता है, इसके लिए हर कुछ घंटों पर इसका सेवन करना चाहिए, इसके लिए अलग-अलग प्रकार के फल व सब्जियों का सेवन उपयुक्त है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार पोटैशियम, ब्लड-प्रेशर के रोगियों के लिए ठीक होता है, लेकिन उम्र के आधार पर कुछ लोगों के लिए हानिकारक भी हो सकता है। परंतु सही तरीके से सेवन करने से यह काफी असरदार होता है। शरीर पर इसका कोई साइड इफेक्ट भी नहीं होता है। यह भी मुख्य रूप से आलू और केले में पाया जाता है। एक शोध के अनुसार पता चला है कि उच्च रक्तचाप के मरीजों को हर दिन 3,754 मिलीग्राम पोटैशियम का सेवन करना चाहिए, अगर इस उपाय को अपनाया जाये, तो एक सप्ताह के अंदर आपका रक्तचाप सामान्य स्तर पर आ जाता है। परंतु ऐसा करने से पहले अपने डाॅक्टर से सलाह जरूर कर लें। आॅस्ट्रेलिया में हुए एक रिसर्च के अनुसार फोलेट का सेवन करने से 35 दिनों के अंदर याददाश्त तेज हो जाती है, इसके लिए एक कप पालक हर रोज सेवन करना पर्याप्त है।
फोलेट सप्लिमेंट (फोलिक एसिड) का प्रयोग महिलाओं के गर्भावस्था के दौरान भी किया जाता है। इससे गर्भ में पलने वाले शिशु में किसी प्रकार की विकृति की आशंका नहीं रहती। लगभग हर प्रकार के पौधों में ल्यूटिन पाया जाता है, जिसे कैरोटिनाॅयड भी कहते हैं, यह आँखों के रेटिना और लेंस की रक्षा करता है और उन्हें मजबूत बनाता है। प्रतिदिन 12 मिलीग्राम ल्यूटिन का सेवन लाभकारी होता है। यह आधा कप पालक से प्राप्त हो जाता है। फलतः पालक का सेवन सबके लिए आवश्यक है।
