स्मरण शक्ति बढ़ाते हैं फल-सब्जियाँ
Posted on 13-Jun-2015 01:45 PM
फल-सब्जियों का सेवन व्यक्ति की सीखने की क्षमता में वृद्धि करता है, और उसकी स्मरण शक्ति को मजबूती प्रदान करता है। इस अनुसंधान में पाया गया कि फल-सब्जियों में मौजूद एंटीआक्सीडेंट सीखने की क्षमता और मैमोरी बढ़ाने में मददगार साबित होते हैं। यही नहीं, ये बुढ़ापे के कारण मस्तिष्क पर पड़ने वाले प्रभाव को भी कम करते हैं।
अनेक अनुसंधानों से अभी तक यह निष्कर्ष निकाले जा चुके है कि फल-सब्जियों के सेवन से शरीर को सही पोषण तो मिलता ही है, ये शरीर को विभिन्न बीमारियों से भी बचाते हैं और बुढ़ापे को जल्दी आने से रोकते हैं। वाशिंगटन की हर्ले वेटरंस अस्पताल की कैरियर साइंटिस्ट डा. पाउला बिकफोर्ड द्वारा किये गये एक अनुसंधान में यह तथ्य सामने आया है कि फल-सब्जियों का सेवन व्यक्ति की सीखने की क्षमता में वृद्धि करता है और उसकी स्मरण शक्ति को मजबूती प्रदान करता है।
इस अनुसंधान में पाया गया कि फल-सब्जियों में मौजूद एंटीआक्सीडेंट सीखने की क्षमता और मैमोरी बढ़ाने में मददगार साबित होते है। यही नहीं, ये बुढ़ापे के कारण मस्तिष्क पर पड़ने वाले प्रभाव को भी कम करते हैं। डा. पाउला बताती है कि फ्री रेडिकल मालीक्यूल्स मस्तिष्क की क्षमताओं को क्षति पहंुचाते हैं किन्तु फल-सब्जियों में मौजूद एंटीआक्सीडेंट कोशिकाओं को इस क्षति से बचाते हैं। उन्होंने चूहों के दो समूह बनाए।
एक समूह को पालक से तैयार की गयी डाइट पर रखा गया जबकि दूसरे समूह को सामान्य भोजन दिया गया और छह सप्ताह बाद जब दोनों समूहों का लर्निग टेस्ट लिया गया। तब वैज्ञानिकों ने पाया कि जिस बात को सीखने में सामान्य भोजन पर रखे गये चूहों को 6-7 दिन लगे, उसी बात को पालक सेे बनी डाइट लेने वाले चूहे मात्र तीन दिनों से सीख गए, इसके अलावा इन चूहों के न्यूरास की एक्टिविटी में भी उल्लेखनीय सुधार दर्ज किया गया।
